『été』庄司夏子さん、料理の世界で結果を出すための「視点」と「行動」
庄司夏子さん
小さな箱の中に、咲き誇るバラの花のようにマンゴーを敷き詰めたケーキ。庄司夏子さんは、季節のフルーツをあしらった美しいケーキや、近年は国際的な賞の受賞でも注目されてきた。24歳でレストランを開業、現在は2店舗を経営する。女性シェフは日本では全体の5％といわれるような圧倒的な男性優位の世界で、いま料理人を目指している若い人たちが夢を叶えるために社会に何が必要なのか、何を変えていくべきかを聞いた。
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