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あの『GEM by moto』の敏腕シェフが再始動。『ミズノトリ』流のペアリング思考に迫る

2023年03月01日 更新 （2023年03月01日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 恵比寿の人気日本酒バー『GEM by moto』の料理長を経て、日本酒×和食のペアリングの店『ミズノトリ』のオーナーシェフとして新たな一歩を踏み出した深津麻紀さんに、ペアリングの考え方や日本酒の魅力、新店への意気込みを聞いた。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。
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