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なぜ月商1,400万円売れるのか！？ ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖

2023年04月07日 更新 （2023年04月07日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
名物メニューの茹でタン１枚605円、呑める餃子12個957円、16個1188円、国産鶏の肉汁焼き1408円。茹でタンの１日平均出数は90品を超える
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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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