『胃袋にズキュン』下北沢人に愛され月商450万円超! SNS映えより「ストレートにウマイ」を貫く 2023年05月09日 更新 (2023年05月09日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 下北沢の大繁盛ビストロ『胃袋にズキュン』。SNSでも話題のお店だが、SNS映えよりも「ストレートにウマイ」ものを提供することを基本理念としている。同店の店長・後藤隼さんに話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 3つの看板メニューでランチは常に満席。繁盛ビストロ『Blanc』成功の秘訣 美食家が集うたった8席のビストロ『ペタンク』。山田武志シェフ「お客様は神様ではない」 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る 渋谷エリアで坪月商45万円を達成。人気バル『アウレリオ』に聞く繁盛店の秘訣 経営理念はいらない。三軒茶屋『binwan 2nd』、中澤広敏オーナーが語る繁盛の極意 豪徳寺で坪月商55万円を誇る『焼とりダービー』。地域を巻き込む福田氏の求心力 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫