新宿『合作社』本場台湾の味で坪月商80万円超え! たった10席の店を繁盛させた秘訣とは 2023年06月28日 更新 (2023年06月28日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 本場台湾の味をリーズナブルな価格で提供する新宿の繁盛店『合作社(がっさくしゃ)』。7坪の店で月商600万円を実現した秘訣を、オーナーの黄璽安(ファン・ジアン)氏にインタビューする。 記事を読む あわせて読みたい 『原価ビストロBAN』の新業態『チュウノジョウ』。月商700万円を売る“中の上”という価値 M&A、コロナ禍で新たな武器を携えた『晩杯屋』。「安くて旨い」を貫き100店舗を目指す 「普段使い」の需要獲得で坪月商50万円超え! 幡ヶ谷『ミヤザキ商店 はなれ』の実直な店づくり 坪月商100万超え! 新宿『ビア&カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由 三鷹『ひな酉 ふじ乃』を率いる敏腕店長の仕事術。常連客づくりからスタッフ育成まで 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 豪徳寺の小さな居酒屋『ketoku』に常連客が集う理由。目指したのは「都合のいい店」 『ガストロノミー “ジョエル・ロブション”』関谷健一朗さんが目指す「優しさの循環」とは 「食の仕事人」の記事一覧 ≫