M&A、コロナ禍で新たな武器を携えた『晩杯屋』。「安くて旨い」を貫き100店舗を目指す 2023年06月21日 更新 (2023年06月21日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 1皿100円台という圧倒的な安さと、「誰でも1人で気軽に飲める」店づくりでせんべろ居酒屋の筆頭格として知られる『立呑み 晩杯屋』。2017年よりトリドールHDグループ傘下となって以降、新型コロナによる打撃や昨今の物価高騰に対してどのように向き合ってきたのか。経営する(株)アクティブソース・人事総務部の鈴木悠理氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい ヒット業態の仕掛け人・スパイスワークス下遠野氏が語る「成功の方程式」 「ビジネスというより文化」。サイタブリア石田聡社長と弘子女将が語る100年先を見据えた思い 恵比寿横丁仕掛けた浜倉好宣社長の発想とノスタルジア。原点はドリフ『もしも』シリーズ? 福岡『鮨料理 一高』、新たなファン獲得して躍進。店主・木宮氏「コロナは良い転機」 コロナ禍で2店目を出店! せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力 「こんな店が欲しかった」を追求する繁盛店。経堂『今日どう?』の店づくり戦略 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫