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月商400万円が850万円に倍増！『串焼きと天ぷら春子屋』の「二枚看板戦略」とは

2023年09月04日更新（2023年09月04日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要東京・御徒町の『串焼きと天ぷら春子屋』は、27坪55席の店舗規模で月商850万円を売り上げる繁盛居酒屋だ。コロナ前は『酒場春子屋』として営業していたが、月商は400万円止まり。しかし、2021年11月にリニューアルオープンし、売上が倍増。そのポイントとなった「二枚看板戦略」について株式会社テンミリオンの羽毛田誠社長に聞いた。記事を読む

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ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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