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『角打ち割烹 三才』も絶好調の青二才グループ。再開発が進む中野で先手先手の店づくり

2023年09月22日 更新 （2023年09月22日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 100年に１度の再開発が進む中野で、2021年にオープンした『角打ち割烹 三才』。同店を手掛ける株式会社青二才の代表・小椋道太氏に再開発によって中野がどのように変化しているのか、飲食店事業者としてどのように再開発と向き合っているのかを聞いた。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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