『大衆食堂スタンドそのだ』３か月で月商700万円達成。下北沢でも活かされた「勝利の方程式」
関東の『大衆食堂スタンドそのだ』を運営する株式会社リングのマネージャー・小西拓也氏
2022年12月13日にオープンした『大衆食堂スタンドそのだ 下北沢店』。開店から間もないにも関わらず、19坪・30席の店舗で現在の月商は約700万円と絶好調だ。
本社のある大阪と福岡にも展開している『大衆食堂スタンドそのだ』は、フランチャイズ店として2021年9月に関東初出店となる五反田店をオープン。そこから約1年3か月で、東京2店舗目となる下北沢店を開業した。この事実だけでも、そのだの勢いのすごさがわかるだろう。
そこで今回は『大衆食堂スタンドそのだ』大阪・心斎橋PARCO店で店長を務めた後、関東の2店舗をマネジメントしている、株式会社リングの小西拓也氏に繁盛店の作り方について聞いていく。
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