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坪月商50万円の恵比寿『Flamingo』、グルメ激戦区の“穴”を狙った巧みな業態戦略

2023年10月23日 更新 （2023年10月23日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 グルメ激戦区・恵比寿で坪月商50万円を売る繁盛イタリアン『Flamingo（フラミンゴ）』。「気軽」だけど「本格的」、そんな相反する魅力をあわせ持つ同店の業態づくりのポイントを聞いた。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。
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