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岩手県産小麦からカビ毒が検出。飲食店が知っておくべき小麦粉の正しい保存法とは

2023年12月20日更新（2023年12月20日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース

この記事の概要岩手県産小麦の「ナンブコムギ」からカビ毒が検出された問題で、JA全農いわてによると、基準値の約4倍のカビ毒が検出されたという。今回は、飲食店が注意しておきたい小麦粉の保存方法について紹介する。記事を読む

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ライター：富江弘幸

ビールライター、編集者。出版社などでライター・編集者として活動し、中国留学、英字新聞社勤務などを経てビールライターに。ビアジャーナリストアカデミー講師も務める。著書に『教養としてのビール』（SBクリエイティブ）。https://localandbeer.com

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