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【フランチャイズにも寿司居酒屋の時代到来】続々と店舗拡大中の『鮨酒肴　杉玉』【飲食フランチャイズマガジン】

2024年01月22日更新（2024年01月22日公開）フランチャイズ

この記事の概要 2023年、ほぼコロナ以前まで回復したという外食産業全体の売り上げ。しかし、深刻なコスト増などの影響も大きく、まだまだコロナ前と“同等”とは言えない状況が続いています。そんななか、好調な業態と言われているのが、寿司をつまみつつ、気軽に飲める大衆居酒屋。なかでも今回は、全国で店舗を拡大している大衆寿司居酒屋の代表格『鮨酒肴　杉玉』をご紹介。好調の理由を探ってみましょう。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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