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『炭火焼き リリー』も月商1000万円超えの快挙。H VIEWが新業態をヒットさせる法則とは？

2024年02月02日 更新 （2024年02月02日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
「原始焼き」と「手巻き鮨」が「握り鮨」に並ぶ名物メニュー。フードは65品をラインアップし、中心価格帯は430～1090円
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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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