鎧塚俊彦氏手掛ける『一夜城 ヨロイヅカファーム』水野料理長に学ぶ。「選ばれる店」の作り方
「油圧ダンパー方式」のアジャスター可動部は、常に荷重バランスをとろうとするため自然に伸縮し、それぞれの脚にかかる荷重が等しくなると止まる。この仕組みによって、自動的にテーブルのがたつきが抑えられる ※画像提供／株式会社ティ・カトウ
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