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スパニッシュイタリアンで坪月商58万円！ 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方

2024年04月19日 更新 （2024年04月19日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 学芸大学の『囲炉裏バル カルボ』は客単価5,000円程度ながら、坪月商58万円を売り上げるなど店作りのうまさが光る。代表の由利拓也氏に、お客に喜ばれる洋食居酒屋の作り方を聞いた。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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