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1983年創業のしゃぶしゃぶ食べ放題業態のパイオニア。しゃぶ禅株式会社3代目代表・菅野雄介氏が父から引き継いだ「サービス業の真髄」とは【飲食店M&Aマガジン】

2024年06月25日更新（2024年06月25日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要バブル期に一世を風靡したディスコ「マハラジャ」の創業者である菅野諒氏が1983年に立ち上げた『しゃぶ禅』。最高級の食材を使いながら、当時食べ放題3,500円という驚異的なコストパフォーマンスが瞬く間に評判を呼び、専門店が皆無であったしゃぶしゃぶという業態を確立させた。現在は息子である菅野雄介氏が代表となり、変革と挑戦を続けている。父から受け継いだものは、次代へ継いでいくものは何なのか。とくと伺う。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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