坪月商50万円も目前！ 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋
写真右は株式会社Numbers代表の達川京平氏、左は『銀河団』店長の村山綸志氏
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坪月商63万円を弾き出す繁盛居酒屋『下北沢の零や（しもきたざわのぜろや）』を運営している株式会社Numbers。同社の最新店として『零や』と同じ東京・下北沢エリアで2024年4月にオープンしたのが『焼野菜 銀河団（やきやさい きんがだん）』だ。
『零や』の勢いそのままに『銀河団』もスタートダッシュに大成功。視認性の悪い雑居ビル地階に店を構えているにもかかわらず、14坪35席が連日1.6回転する繁盛ぶりを見せている。同社代表の達川京平氏に大ヒットを連発する強さの秘訣とその事業ビジョンについてうかがった。
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