坪月商40万円! 予約至難の横浜『goffo』が貫く、料理もサービスも“優しく直球な”スタイル 2024年08月19日 更新 (2024年08月19日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 横浜駅から徒歩10分、飲食店もまばらで静かなエリアにありながら、絶大な人気を誇るイタリア料理店『goffo(ゴッフォ)』。店主の高木祐介氏が「不器用な男の優しく直球なイタリアン」と表現する世界観に人気の秘訣があるようだ。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商50万円の下北沢『クオーレ・フォルテ』。イタリアワインに魅了された熱き男の店づくり 坪月商60万円の江戸川橋『フジコミュニケーション』。目指したのは「地元客も通える店」 あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 スパニッシュイタリアンで坪月商58万円! 学芸大学『カルボ』に学ぶ洋食居酒屋の作り方 溝の口『中ノ食堂』、ナチュラルワインを武器に客単価1.5倍に【連載:居酒屋の輪】 日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫