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「ひとり呑みしやすい店」で坪月商35万円。中目黒『風見堂』の目から鱗のワンオペ技

2024年10月07日更新（2024年10月07日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客

この記事の概要「ひとり呑みしやすい店」を旗印に掲げる『中目酒場「風見堂」』は、2022年6月にオープン。週末は観光客も訪れ、客の平均回転数は2.5～3回にもなり、6.9坪17席の狭小店かつワンオペ営業ながら、月商250万円、坪月商35万円と好調が続く。店主・横田憲昭氏に繁盛の極意をうかがった。記事を読む

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ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。

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