オープン半年で坪月商70万円に成長。『めしや ヒロキ倶楽部』の実力を徹底解剖
LINK STYLE飲食事業部 営業本部長の村野寛騎氏。『めしや ヒロキ倶楽部』の業態開発、グループ店の商品開発は村野氏が一手に担っている
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株式会社LINK STYLEが2023年4月にオープンした東京・西新宿の『めしや ヒロキ倶楽部』が凄まじい大ヒットを飛ばしている。客単価5,900円とややアッパーな居酒屋だが、14坪27席の客席は2週間先まで予約で満席となり、坪月商は70万円を突破した。『酒場 つむぎ堂 新宿店』に続き、繁盛居酒屋を輩出し続けるポイントについて、同社飲食事業部 営業本部長の村野寛騎氏に聞いた。
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