『大衆酒場 ろくばん』に学ぶ“下町出店”の極意。門前仲町で3店をドミナント展開! 2024年11月06日 更新 (2024年11月06日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 門前仲町で『杉六』『下町酒場 六傳 ろくでん』『大衆酒場 ろくばん』の居酒屋3店を展開している株式会社杉六。代表の上杉大介氏に業態づくりのプロセス聞き、繁盛店開発のポイントを探った。 記事を読む あわせて読みたい 門前仲町『大衆酒場 坂本商店』、リニューアルで月商400万円を800万円に。快進撃の舞台裏! 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略 マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ 坪月商55万円の『マグロと炉端 成る』。“錦糸町にないもの”を突き詰めドミナント展開に成功 リピート率は驚異の95%! 清澄白河に誕生したスペイン料理の新星『eman』 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫