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高円寺で月商750万円を売るスパイス居酒屋『この一杯のために。』が考える「10年続く店」

〆の定番は自家製ソースの「香港焼麺」(700円)。具材は好みで選べる ※写真は「目玉焼き」(150円)、「パクチー」「青唐辛子」(各100円)
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山本愛理

ライター:山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。