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10年で売上2倍の代々木上原『SARU』。魚介×ワインで坪月商60万円越え

タジン鍋を使い、リンゴの木のチップでスモークする「鮪希少部位ロースト」(写真は尻尾)は温菜とは思えぬボリューム。付け合わせのワサビのタプナードが和洋折衷な味わいだ。
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中森りほ

ライター:中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター&編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。