坪月商45万円の赤羽『酒呑中華コテツ』。働きやすさ追及し“味”と“数字”を両立【連載:居酒屋の輪】 2025年02月26日 更新 (2025年02月26日 公開) 食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 紹介の輪を広げながら名店のノウハウを探る連載企画。今回は『炉端と酒 きいと』の坂上純さんが「とにかく料理がおいしい!」と教えてくれた赤羽の繁盛店へ。おいしさの秘訣は、意外にも「楽しく働ける場所」にあるという。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商50万円、目黒『炉端と酒 きいと』は“当たり前”の追求で売上倍増【連載:居酒屋の輪】 神田『空腹鶏』、業態転換で月商800万円に。繁盛の裏にはタトゥーあり!?【連載:居酒屋の輪】 月商800万円を売る田町『魚義』。“繁盛法則”を仕組み化し、姉妹店も大ヒット【連載:居酒屋の輪】 月給100万円を払える飲食企業に! 中目黒『nou』が事業多角化を進める理由【連載:居酒屋の輪】 溝の口『中ノ食堂』、ナチュラルワインを武器に客単価1.5倍に【連載:居酒屋の輪】 六本木『串かつ男/男おでん』、年商10分の1になって得た人生の平穏【連載:居酒屋の輪】 「居酒屋の輪」の関連記事 ランキングを見る 20代で独立し連続ヒット! 池袋『立呑みアーニー』坪月商70万円超えの軌跡【居酒屋の輪】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商50万円、目黒『炉端と酒 きいと』は“当たり前”の追求で売上倍増【連載:居酒屋の輪】 神田『空腹鶏』、業態転換で月商800万円に。繁盛の裏にはタトゥーあり!?【連載:居酒屋の輪】 月商800万円を売る田町『魚義』。“繁盛法則”を仕組み化し、姉妹店も大ヒット【連載:居酒屋の輪】 月給100万円を払える飲食企業に! 中目黒『nou』が事業多角化を進める理由【連載:居酒屋の輪】 「食の仕事人」の記事一覧 ≫