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20代で独立し連続ヒット！池袋『立呑みアーニー』坪月商70万円超えの軌跡【居酒屋の輪】

2025年04月11日更新（2025年04月11日公開）食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要池袋の人気店『立呑みアーニー』。「9坪の居酒屋で月商700万円」は驚異的だ。それを飲食経験はバイトのみ、20代半ばで脱サラした二人が実現した。どのようにして繁盛店を築いたのか？　今回の「居酒屋の輪」では、その軌跡をたどりたい。記事を読む

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ライター：佐藤潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。

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