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坪月商53万円の三軒茶屋『立ち飲みホルモンひだまり』。三角地帯にない“たまり場作戦”で奏功

2025年05月28日更新（2025年05月28日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要下北沢『酒場たいよう』、三軒茶屋『餐茶』『大衆酒場ひので』を手がけるYOU-MEが、初となる立ち飲み業態『ひだまり』を三角地帯にオープン。激戦区への出店経緯や戦略を、代表の吉村俊貴氏に聞いた。記事を読む

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ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。

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