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坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術

2025年06月09日 更新 （2025年06月09日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 錦糸町『比内地鶏炭火焼 ひない』のセカンドブランドとして、2022年4月にオープンした『ヒナイスタンド 門前仲町店』。13坪27席で月商640万円を達成した。店長の皆越啓太氏に勝てるセカンドブランド開発の秘訣をうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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