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若者が集う下北沢で“オトナ居酒屋”。『D-DRAGON』が狙う「セレカジ」ニーズとは？

2025年06月30日 更新 （2025年06月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2025年4月にオープンした『D-DRAGON』は「若者（コドモ）がオトナになれる居酒屋」を業態コンセプトにしている。店を構えているのは「若者の街」として注目度が高まっている東京・下北沢。そこで“オトナ居酒屋”を打ち出した狙いについて、同店を運営する株式会社ジプシーの代表・宮本潤一氏と専務・杉山一道氏のお二人にうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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