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“嘘のない面接” で定着率アップ。立川『炭焼き大』のプレジャーカンパニーに若き飲食人が集うわけ

2025年07月25日 更新 （2025年07月25日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 高い定着率の鍵は「正直な面接」にあり。『炭焼き大 立川グリーンスプリングス店』などを手がけるプレジャーカンパニーは、独自の採用戦略で若き飲食人の心を掴む。同社が実践する、採用と定着の好循環を生む秘訣に迫る。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。
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