「まず採用する」から始める育成術。『渋谷きときと』のスタッフが辞めない店づくり 2025年08月15日 更新 (2025年08月15日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 雇用・人材 この記事の概要 渋谷で快進撃を続ける人気店『渋谷きときと』。その原動力は「まず採用し、手厚い待遇と成長機会で定着させる」独自の育成術だ。アルバイトにもインセンティブを支給するなど、スタッフが辞めない店づくりの哲学を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 代々木上原の顔『ランタン』。急拡大を続ける居酒屋の影にスタッフの急成長あり 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 焼鳥YAOYA新店は“R25”の『YAOYA Ba 渋谷』。個性派繁盛店から探るグルメトレンド 「焼酎×創作料理」で坪月商62万円の渋谷『IGOR COSY』。代々木上原の新店も好発進! 『炭火焼き リリー』を手掛けるH VIEWの人材戦略。マイニング、全員人事で強いチームづくり 「立ち飲み×空中階」で驚異の坪月商100万円超。渋谷『型破離』の常識破りな経営論 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る ひらまつ人事部長が明かす「今、求める才能」とは? 未来の姿を見抜く採用の哲学 大学中退から月商2,200万円の店を率いるまで。渋谷『ジョウモン』店長の「背中で語る」チーム作り 悪条件を覆し新業態『HiBi』も月商1,000万円突破! トーヤーマン「北千住にない店」で連戦連勝 開業初月から売上1,000万円! 渋谷『炭火焼きリリー』を大ヒットに導いた「原始焼き」の仕掛け 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 幡ヶ谷『loom』の集客を支えるイベント戦略とは? “つながる場”を意識した店づくりで認知拡大! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫