開業3か月で月商1,200万円。渋谷『ぴりおど。』と『()kakko』同時オープンで相乗効果! 2025年09月08日 更新 (2025年09月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2025年4月10日、渋谷・道玄坂にオープンした『ぴりおど。』と『()Bistro kakko(ビストロ カッコ)』。オープンからわずか3か月で両店ともに月商1,200万円を叩き出す繁盛店へと成長し、注目を集めている。同社代表取締役社長の杉山陸斗氏、常務取締役の大塚響生氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商57万円を誇る渋谷『CHOWCHOW』。ナチュラルワインで心をつかむ、たった一つの条件 代々木上原の顔『ランタン』。急拡大を続ける居酒屋の影にスタッフの急成長あり リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に 新業態『横浜ドラテン』も月商1,800万円突破! 成功の極意はDREAMON流のチームづくり 池尻の人気店が渋谷に進出! 『YAOYA TOKYO』狙うはアッパー層と若者たちの“交点” 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 西麻布『EUREKA!』が考える唯一無二の日本酒体験とは? 千葉麻里絵さんに聞く最先端ペアリング シェアリングコーヒー店『蜃気楼珈琲』と考える、“廃業しない”店づくりに必要なスキルとマインド 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR 月商350万円の梅ヶ丘『十月十日』。名料亭出身&海外修業の料理人がメニュー開発で異彩を放つ 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 池尻大橋の人気カフェ×バー『nova』。柔軟な空間設計とメニュー構成で昼夜の需要を総取り 「食の仕事人」の記事一覧 ≫