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“鉄板×野菜”の三軒茶屋『アズミスチール』。物件の欠点を武器に変える差別化術

2026年03月30日 更新 （2026年03月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 三軒茶屋の路地裏に誕生した『アズミスチール』。「昭和の町工場」をコンセプトに、あえて旬の野菜を主役に据える差別化術に迫る。物件の欠点を武器に変えるブランド構築と、客単価5,000円層を射抜く戦略だ。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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