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日比谷の大ヒット酒場『串カツ たぬき』。StyLeブランドの“いいとこどり”戦略、その全貌

2026年03月25日 更新 （2026年03月25日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2025年8月にオープンした『串カツ たぬき』。年商50億円を誇る株式会社StyLeの新店だが、早くも連日大盛況の繁盛店へと成長している。代表の石川瑛祐氏に同店の業態づくりのポイントを詳しく聞いた。 記事を読む

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小坂知美

ライター：小坂知美

学生時代からの食への探求心と食いしん坊が高じて、フードライターとして活動中。飲食業界でパティスリーやレストラン等の広報・PRに就いていたことから、取材を受ける飲食店側の立場も経験。作り手のこだわりと愛情が詰まった、美味しいものを食べているときが至福の時間。
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