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坪月商53万円の中野『炭火焼酒場ワラテル』。地域×業態を見極める“必勝のデータ分析”とは？

2026年06月17日 更新 （2026年06月17日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 創業5年で12店を展開する株式会社LTV。住宅エリア中心の出店戦略で成長する同社が、激戦区・中野に『炭火焼酒場ワラテル』を開き大ヒット。代表の酒巻雄平氏に「勝てる地域×勝てる業態」の見極め方を聞いた。 記事を読む

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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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