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学芸大学『喫酒さりんじゃ』に学ぶ「体験価値」の高め方。料理も内装も“ありそうでない”を追求

2026年08月03日 更新 （2026年08月03日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 東京・学芸大学の『喫酒さりんじゃ』は、アパレル出身の店主がワンオペで約50品の料理を提供する注目店だ。丁寧な仕込みと独自のネーミング、レトロな空間作りで、激戦区において酒場の体験価値を高めている。 記事を読む

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笹木理恵

ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/
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