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客単価1300円の繁盛チェーン店『晩杯屋』に聞く。「低価格でも高品質」を実現する秘策とは？

2018年01月09日更新（2016年12月12日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要「デフレ再来か？」とも言われる昨今の飲食業界。そんな中で「低価格、高品質」を武器に躍進する飲食チェーンがある。『晩杯屋』だ。今回は『晩杯屋』を運営する（株）アクティブソースの金子源社長に、「安くても高品質」を実現する秘策について聞いた。記事を読む

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ライター：小内三奈

フリーライター。ニュースサイトの他、育児、ライフスタイル、農業支援サイトなどさまざまなジャンルで執筆。家庭菜園を趣味とし、新鮮な野菜を取り入れた料理作りを日々実践中。ビールとワインに合う料理が大好物で、飲食店で食べたものを家庭で再現するのも日課。

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