客単価1300円の繁盛チェーン店『晩杯屋』に聞く。「低価格でも高品質」を実現する秘策とは? 2018年01月09日 更新 (2016年12月12日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 「デフレ再来か?」とも言われる昨今の飲食業界。そんな中で「低価格、高品質」を武器に躍進する飲食チェーンがある。『晩杯屋』だ。今回は『晩杯屋』を運営する(株)アクティブソースの金子 源社長に、「安くても高品質」を実現する秘策について聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか? 飲食店の常識を覆す利益率25%。『VINOSITY』藤森 真氏が語る利益率の上げ方 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 従業員定着を促す取り組み。スターバックスも取り入れる「社内表彰制度」とは?【採用お役立ちコンテンツ】 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 飲食店に最適な食器棚の選び方とは?【地震・カビ対策が重要!】【店舗デザインマガジン】 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫