客単価1300円の繁盛チェーン店『晩杯屋』に聞く。「低価格でも高品質」を実現する秘策とは? 2018年01月09日 更新 (2016年12月12日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 「デフレ再来か?」とも言われる昨今の飲食業界。そんな中で「低価格、高品質」を武器に躍進する飲食チェーンがある。『晩杯屋』だ。今回は『晩杯屋』を運営する(株)アクティブソースの金子 源社長に、「安くても高品質」を実現する秘策について聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか? 飲食店の常識を覆す利益率25%。『VINOSITY』藤森 真氏が語る利益率の上げ方 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 飲食店の古い店舗は売却できる?高額買取を狙うためのポイントや注意点を紹介【店舗売却マニュアル】 飲食店を退去するとき、原状回復は必要? 退去費用を抑えられる「居抜き売却」も解説【物件タイムズ】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫