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“天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義

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株式会社BigBellyの代表・大林芳彰氏

オリエンタルビストロ『AGALICO(アガリコ)』などを運営する株式会社BigBellyを率いる大林芳彰氏(44)は、大学を卒業後、4年間の住宅メーカー勤務を経て飲食の世界に飛び込んだ。26歳で飲食の世界という、やや遅めのデビュー。しかし、2012年6月に『アガリコ』1号店を池袋にオープンさせると大繁盛し、今ではフランチャイズも含め10店舗に拡大している。成功の原点は29歳で飛び込んだタイ・バンコクでの経験にあるという。果たしてどのような修行だったのか、そして『アガリコ』、BigBellyの未来をどのように描いているのか、話を聞いた。

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松田 隆

About 松田 隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等(弁護士ドットコム)のほか、月刊『Voice』(PHP研究所)など雑誌媒体でも執筆。ニュース&オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰:https://reiwa-kawaraban.com/