“天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義
株式会社BigBellyの代表・大林芳彰氏
オリエンタルビストロ『AGALICO（アガリコ）』などを運営する株式会社BigBellyを率いる大林芳彰氏（44）は、大学を卒業後、4年間の住宅メーカー勤務を経て飲食の世界に飛び込んだ。26歳で飲食の世界という、やや遅めのデビュー。しかし、2012年6月に『アガリコ』1号店を池袋にオープンさせると大繁盛し、今ではフランチャイズも含め10店舗に拡大している。成功の原点は29歳で飛び込んだタイ・バンコクでの経験にあるという。果たしてどのような修行だったのか、そして『アガリコ』、BigBellyの未来をどのように描いているのか、話を聞いた。
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