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日本を「100％オーガニック」に。東京グルメ界、話題の新店『ブラインド・ドンキー』が描く未来

2018年03月01日更新（2018年02月28日公開）食の仕事人 , インタビュー

この記事の概要世界的なオーガニックレストラン『シェ・パニース）』で総料理長を務めたジェローム・ワーグさんと、目黒の人気店『ビアード』のオーナーシェフを務めていた原川慎一郎さんがオープンさせた神田『ザ・ブラインド・ドンキー』。目標は「日本を100％オーガニックにすること」。お二人に話を聞いた。記事を読む

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ライター：三原明日香

編集プロダクションに勤務し、フリーライターとして10年以上活動。ふとしたことから労働基準法に興味を持ち、4年間社労士の勉強に打ち込む。2014年に試験に合格し、20年4月に開業社労士として独立した。下町の居酒屋で出されるモツ煮込みが好物。

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