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ワイナリーを手掛けるイタリア料理店『ロトンド』。飲食店と客の「輪」が新たなビジネスを生む

この記事の概要 広尾の人気イタリア料理店『ブラチェリーア ロトンド』は、店に訪れる客やその繋がりから、ジビエ事業やワイナリー事業といった店舗経営以外のビジネスにも取り組む。店を中心とした人と人との輪を生かし、新たなビジネスを展開するオーナーシェフ・丸原正直氏に、人との繋がりをどのように作り、そしてビジネスに活かしているのか、その方法をうかがった。 記事を読む
松田 隆

ライター:松田 隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等(弁護士ドットコム)のほか、月刊『Voice』(PHP研究所)など雑誌媒体でも執筆。ニュース&オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰:https://reiwa-kawaraban.com/