適量の仕入れで食品ロスや食中毒を防ぐ! 飲食店の仕入れの見直しと在庫管理のポイント【食材バイヤーズマガジン】 2019年10月15日 更新 (2019年10月15日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 食材の仕入れを適量にして在庫管理を徹底することは、廃棄による利益の減少や食中毒の発生を防ぐために重要です。仕入れと在庫管理における注意点やポイントを確認しつつ、自店にとってベストな方法を考えてみましょう。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫