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飲食店の新しいカタチ! 「ゴーストレストラン」の仕組みやメリットをおさらい

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画像素材:PIXTA

実際の店舗を持たず、シェアキッチンなどで調理を行い、デリバリーを中心に営業するレストラン「ゴーストレストラン」が日本でも広がりつつある。飲食店の開業を検討している人の中には、まずはゴーストレストランを開業し、その後、実店舗をオープンしようと考えている人もいるだろう。ここでは、ゴーストレストランの仕組みやメリットを改めて紹介していきたい。

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熊本憲一

About 熊本憲一

出版社時代に、グルメガイドやレシピ本などの取材・編集を多数経験。フリーランスとして独立後は、撮影も行う取材ライター、編集者・Webディレクターとして活動中。現在は、企業の広報やPR、コンテンツディレクションを行うほか、自身も飲食店での調理・接客経験あり。