大阪『ニ甲料理店』がコロナ禍でも繁盛した理由。外食価値の追及と「インスタ集客」
オーナーの前田貴紀さん（左）と、シェフの東田幸大さん（右）
2020年4月に大阪市西区新町でオープンして以来、食通や高感度な人々から注目を集める『ニ甲料理店』。コロナ禍でオープンしながらも、今年の夏には2号店のオープンを予定している。同店のオーナー・前田貴紀さんいわく、映える料理や独自の視点で揃えたドリンク、洗練された空間といった“お店に行かなければ味わえない体験価値”を情報発信していくことが、集客に繋がっているという。『ニ甲料理店』ならではの業態づくりと情報発信の方法について伺った。
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