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飲食店のHACCP（ハサップ）導入が完全義務化！ 罰則はある？ 衛生管理の基本を改めておさらい

2023年04月26日 更新 （2021年08月31日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり , 食材・メニュー
この記事の概要 飲食店でのHACCP導入が今年6月に義務化された。そこで、改めてHACCPとは何か、店舗ではどういった対応が必要なのか衛生管理の基本を紹介する。 記事を読む

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岩﨑美帆

ライター：岩﨑美帆

1982年生まれ。NPO活動に没頭した 大学時代、塾講師、広告営業を経て、フリーライターに。食・健康・医療など生と死を結ぶ一本線上にある分野に強い関心がある。紙媒体、Web媒体、書籍原稿などの執筆の他、さまざまな媒体の企画・構成の実績がある。好きな言葉は「Chase the Chance！」
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