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『渋谷 半地下酒場』24坪で月商1,500万円。「飲食店は、物件ありき」の真意を聞く

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代表の今井洋氏(写真左端)、添田慎也氏(同右端)と、スタッフの皆さん

渋谷・道玄坂2丁目に建つビルの半地下、駐車場を改装して誕生した『渋谷 半地下酒場』。屋台のような開放感と、ラフなおしゃれ感が共存する独特の世界観が、渋谷に集う若者を魅了。コロナ禍の2021年6月オープンながら、初月から24坪・70席で月商1,200万円をたたき出し、その勢いはさらに増すばかりだ。

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笹木理恵

About 笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo!ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/