【先週の飲食業界ニュースまとめ】卵価格の高騰、炎上現場のワンオペうどん店、クラフトサケなど
Foodist Mediaをご覧のみなさま、こんにちは。
飲食店経営者の方をはじめとする多忙な読者の方に向け、先週（2/20～2/24）公開した最新記事を編集部がピックアップ。それぞれの記事を3つのポイントに要約しました。すきま時間に“飲食業界の今”をぜひチェックしてみてください！
- 鳥インフルの殺処分がシーズンで初めて1000万羽を超える
- 卵価格は平均で13％上昇。さまざまな影響が出ている
- ガストやバーミヤンのほか、丸亀製麺やドトールも対応を発表
- YouTuberがワンオペうどん店を酷評し炎上。そもそもなぜワンオペに？
- 行ってみると確かに提供は遅いが、手間のかかったうどんに納得
- 店はあと3年ほどで畳むことも視野に。いつまでも残ってほしい店
- 日本酒の作り方を踏襲しながら、副原料や製法で日本酒に分類できない「サケ」
- 果物や花を使ったりと、新しい日本酒の表現が楽しめる
- クラフトサケを作る醸造所は増えている。お酒の新しい楽しみ方をぜひ
- 人気酒場ライターが、リニューアルした一軒め酒場を楽しむ
- おやじが喜ぶをコンセプトに、安くて旨い酒とつまみに感動！
- 飲食店経営の苦労をしのびつつ、これからもたくさん通おう
- 英語も話せないまま、星付きレストランにシェフとして招かれる
- 就任当時は暇をもてあますも、ジェネラルマネージャーの交代で店は繁盛
- タイムマネジメントが重要、働く人への満足感を意識した店に
- 千歳烏山の人気店の姉妹店が渋谷に登場。長く続く願いをこめた店名に
- 内装やドリンクに「カラフル」な仕掛けで気持ちが明るくなる店内に
- 全員がホール・キッチンに立てる体制づくりで、件費削減と定着率アップを両立
3月になりました。春はすぐそこです。
花粉は例年より多いようです。花粉症の方は対策をしっかりして日々の営業に取り組んでください！
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