豪徳寺で坪月商55万円を誇る『焼とりダービー』。地域を巻き込む福田氏の求心力 2023年03月20日 更新 (2023年03月20日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客 この記事の概要 豪徳寺の焼き鳥店『焼とりダービー』は、開業2年でリピーター率9割・坪月商55万円超を誇る繁盛店。地元客の心と胃袋を掴むことで繁華街の人気店にも勝る売上をつくり出す、代表・福田侑樹氏のビジョンに迫る。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商50万円『酒場アカボシ』の姉妹店が渋谷に。『タートル』が作る「現代風酒場」の全貌 横浜「上大岡」のリアル事情。飲食店がコロナ禍で感じた「地元民の温かさ」 初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり ヒット業態の仕掛け人・スパイスワークス下遠野氏が語る「成功の方程式」 閑静な住宅街で坪月商45万円を達成。渋谷『活惚れ』に学ぶ「地域に寄り添う」経営術 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫