坪月商100万超え! 新宿『ビア&カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由 2023年05月26日 更新 (2023年05月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 JR新宿駅の東改札から徒歩15秒の場所にある『ビア&カフェBERG(以下、ベルク)』。常に大勢の人がそれぞれの時間を楽しむこの店舗だが、そこまで顧客を惹き付ける魅力は一体どういう所にあるのか、店長の井野朋也氏に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 東京初進出で月商1,500万円! 『徳田酒店』が打率10割で大ヒットを飛ばす理由 開業2か月で連日満席の『ブルー ザ スリー』。『渋谷 半地下酒場』今添笑店が表参道で挑む新業態 坪月商57万円『焼肉一七三』が明かす! カウンター焼肉をヒットさせた極意とは? 15坪で月商610万円『あわよくばあー 渋谷』。業態転換後、20代女性をターゲットにV字回復 名店『クリスチアノ』佐藤幸二氏が“スピンオフ”でもんじゃ焼き『さとう』をやる理由 マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫