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M＆A、コロナ禍で新たな武器を携えた『晩杯屋』。「安くて旨い」を貫き100店舗を目指す

2023年06月21日更新（2023年06月21日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 1皿100円台という圧倒的な安さと、「誰でも1人で気軽に飲める」店づくりでせんべろ居酒屋の筆頭格として知られる『立呑み晩杯屋』。2017年よりトリドールHDグループ傘下となって以降、新型コロナによる打撃や昨今の物価高騰に対してどのように向き合ってきたのか。経営する（株）アクティブソース・人事総務部の鈴木悠理氏に話を聞いた。記事を読む

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ライター：笹木理恵

飲食業界専門誌の編集を経て独立。スイーツ・パンからフレンチ、ラーメンなどまで、食のあらゆるジャンルを担当。飲食専門誌を中心に、一般雑誌やWEB、書籍などで活動している。「All About」「Yahoo！ニュース個人」でも執筆中。 https://foodwriter-rie.com/

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