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坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛！

2023年08月28日 更新 （2023年08月28日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 2021年6月にオープンした東京・錦糸町の『フーフー飯店 錦糸町店』は坪月商44万円を弾き出す繁盛中華酒場だ。ターゲット層である20～30代女性の支持をがっちりとつかみ取っているのが同店の特徴だが、その業態開発のポイントについて同社総料理長の西塚隼之介氏にうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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